Heute wurden unsere Pinot-Noir-Trauben nach dem Entrappen sorgfältig in französische Eichenfässer überführt.
Dieser Schritt markiert eine wichtige Etappe auf der Reise des Weins vom Weinberg in den Keller. Der behutsame Umgang mit den Trauben ermöglicht es uns, die natürlichen Aromen und den Charakter der Früchte zu bewahren. Im Inneren der Fässer beginnen nun die Gärung und die ersten Phasen der Reifung, die Struktur und Komplexität des Weins langsam zu formen.
Jedes Fass wird mit der Zeit seine eigene, feine Ausdruckskraft entwickeln. Wir wünschen unserem Pinot Noir eine schöne Reise, während er sein Leben im Eichenfass beginnt.