Des vins d'exception
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Ayda K.
Au cœur du vignoble Ayda ne se trouve pas un héritage, mais une femme façonnée par un choix conscient : Ayda. Avant que le vin ne devienne le centre de sa vie, il était un refuge. Une carrière réussie mais peu satisfaisante l’a conduite à une prise de conscience claire : si le temps est la ressource la plus précieuse de la vie, il doit être consacré uniquement à ce qui a un véritable sens. Pour elle, le vin n’a jamais été un simple métier, mais une passion profonde et durable.
Lorsque l’opportunité d’acquérir le terrain s’est présentée en décembre 2014, elle l’a immédiatement reconnue. Ce que d’autres auraient pu percevoir comme un risque, elle l’a vu comme une opportunité à révéler. Elle ne se définit pas comme une propriétaire, mais comme une gardienne. La terre n’est pas une possession — elle est à protéger, à interpréter et à transmettre avec une intégrité supérieure à celle avec laquelle elle a été reçue. Sa philosophie repose sur l’expression de la nature — non pas comme une consommation, mais comme un respect raffiné du processus, de la patience et du détail.
Cette approche porte une harmonie silencieuse avec l’esprit de Dionysos — non pas celui de l’excès, mais celui du respect du savoir-faire et du rythme de la nature. Son leadership discipliné et précis reflète la structure nécessaire pour transformer une vision en excellence. La production biologique est non négociable. L’intervention est mesurée. Les standards sont extrêmement élevés. Pour elle, la notion de préservation englobe le terroir, la tradition et la continuité culturelle. L’atmosphère qu’elle crée, à la fois dans le vignoble et dans la bouteille, est empreinte de sérénité — une élégance façonnée par la confiance calme et la patience.
Lorsqu’on lui demande ce qu’elle souhaite que l’on ressente des années plus tard, à l’ouverture d’une bouteille d’Ayda, sa réponse est claire : le respect. Le respect du temps investi. Le respect de la terre qui donne le produit. Le respect de la discipline derrière chaque décision. Dans une géographie où l’histoire est déjà profondément présente, la contribution de Miss Ayda est plus discrète — mais tout aussi durable.
Hande B.
Hande Bekçi fait partie de notre équipe depuis 2018 et occupe le poste de Directrice Générale depuis 2024. Animée par son enthousiasme pour l’univers de la gastronomie, elle s’est tournée vers le monde du vin et a trouvé dans notre vignoble un lieu où la passion rencontre la nature.
Elle accorde une grande importance au travail au plus près de la terre et est particulièrement fière de faire partie d’un environnement de production dirigé par des femmes — une structure qui reflète à la fois la force et la collaboration. Pour Hande, le vin n’est pas simplement un produit, mais une expression du travail et de la solidarité.
Son favori, Vinaida 5, se distingue par sa complexité et sa profondeur — un vin à plusieurs couches, à l’image du travail qui le sous-tend. Elle décrit notre vignoble comme visionnaire, performant et porté par les femmes.
Serra K.
Serra Kara fait partie du vignoble depuis 2024, apportant à son rôle à la fois expertise technique et passion authentique. Ingénieure en agroalimentaire diplômée de l’Université d’Égée, elle allie connaissances académiques et expérience pratique en cave, contribuant de manière réfléchie à chaque étape de la production.
Son parcours dans le vin a commencé grâce à l’encouragement d’une amie et a été renforcé par un stage précédent dans le domaine — une expérience qui a confirmé son désir de s’impliquer de près dans la vinification. Ce qu’elle apprécie le plus, c’est de faire partie du processus de production lui-même, où précision et patience se rejoignent pour façonner chaque bouteille.
Le vin préféré de Serra dans notre domaine est le Sauvignon Blanc — aromatique et vif, frais tout en restant modéré en alcool — un style qui reflète son approche équilibrée et dynamique. Pour elle, notre vignoble est un lieu de paix, d’amélioration continue et de joie partagée — des valeurs qu’elle intègre dans son travail chaque jour.